LA FENICEのご案内

岐阜県高山市で国内では珍しい自家製マカロニを堪能

岐阜県高山市の「Ristorante LA FENICE(リストランテ・ラ・フェニーチェ)」で美味しいイタリアンはいかがでしょうか?
一本一本手作業で作る自家製マカロニはという当店の魅力を感じていただける自慢の一品です。
丸一日かけて仕上げるソーセージ入りの辛口トマトソースと合わせ、独特の食感と濃厚な味わいをお楽しみいただけます。
ビールやワインと一緒に是非ご賞味ください。

自家製マカロニの話

一晩寝かせた生地をめん棒で伸ばし一つ一つ手で巻いていく。自家製マカロニを一人前用意するだけでも生地を巻くだけで10分ぐらいかかる。

合わせるトマトソースは一日かけて煮詰めたトマトの風味を最大限に楽しめる濃厚トマトソース

トマトソースマカロニ

マカロニ

マカロニ工程その2

トマトソース

おそらくは日本中探してもウチにしか無いと思うので、作り続けているわけです・・・・ このマカロニをつまみに、ビールやワインを飲まれる方が結構おられますが、実際やってみると合うんですよ。

LA FENICEのスペシャルメニューのひとつに、自家製のマカロニがあります。
 一本一本手で巻いて作るので,かなり時間と手間がかかるのですが、おそらくは日本中探してもウチにしか無いと思うので、作り続けているわけです・・・・というのも、このマカロニを作り始めたきっかけが、かなり変わった事だったからなんですが・・・・
 もう20年以上も前の事ですが、当時働いていた神戸のベルゲンの社長のところへ、あるカメラマンから写真が届きました。そのカメラマンは、イタリア中を廻りながら、普通の旅行者が行かないような奥地を専門に撮り歩いている人なのだそうです。
 その写真の中に、村の広場のような所で、オバチャンたちが集まって何かを作っている写真がありました。よ~く見てみると、一本一本手作りでマカロニを作っているのですよ。
 こっちも一応プロですから、その写真を参考に器具を作り、試行錯誤の結果、自家製のマカロニが完成したわけです。その食感は他に類のない独特のもので、手間をかけて作るだけの価値があると、みんな納得したわけです。
 店主はこのマカロニが気に入って、率先して作っていたせいか、他の人の半分以下の時間で作れるようになりました。そのおかげで、今もこうして作っていられるわけですが・・・
 当然、手作りですから、一本一本微妙に違います。そういう不揃いな部分も楽しんでもらえればいいのですが、不揃いなのが気になる神経質な方にはお勧めしません。
 このマカロニには、ソーセージ入りの辛口トマトソースを合わせますが、実に良く合います。このマカロニをつまみに、ビールやワインを飲まれる方が結構おられますが、意外に思ったものの、実際やってみると合うんですよ。一度お試し下さい。

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コース内容・お席について

■予約不要:カウンター利用 1,080円
※材料がなくなり次第終了となります。



■要予約(前日までの受付):テーブル席利用


※テーブル席は通常コース料理をご注文のお客様のみにご利用いただいておりますが、人数が多い場合は、お電話にてご相談ください。
※ご希望があれば、ディナーコースもご注文いただけます。

■要予約(前日までの受付):テーブル席利用
5,940円~


※空席状況により、当日のお電話でもご利用いただける場合がございます。まずは気軽にお電話ください。
※ディナーは基本、コース料理のみの受付になりますが、ご予約のお客様が少ない時間帯に単品でのご注文を承ることもございます。ご希望の方は、ご来店前にお電話でお問合せください。
単品のみのご利用の場合はカウンター席にご案内いたします。

※すべて税込み価格です

トマトソースマカロニ

コースの料理一例

¥7,020(税込)のコース

前菜の盛り合わせ(生ハムとメロン、サラミ、コッパ)/ ジャガイモのニョッキ ピエモンテ風バターソース / スパゲッティ トマト入りカルボナーラ / オマール海老と魚介類のワイン蒸し / 仔牛骨付きロースのミラノ風カツレツ / トマトドレッシングのサラダ / パン2種(イタリアから空輸されたパン)/ デザート3種の盛り合わせ(パンナコッタ、ブラッディ・オレンジのジェラート、アーモンドとカラメル入りのジェラート『クロッカンテ』)/ エスプレッソ

大人数の場合は、ビュッフェ形式のパーティーメニューもあります。
定休日は日曜日ですが、営業可能な場合もありますので、御相談ください。

コースの料理一例

◆ランチ: 11:30~14:30 ¥1,080[カウンター席のみの営業(予約不要)
※人数が多い場合はお電話にてご相談ください]コース¥2,700~(要予約)

◆ディナー:17:00~ 予約制コース料理(一組毎の貸し切り)基本コース¥5,940~

[カウンター席(予約不要)※お電話にて空席状況をご確認ください。]

※すべて税込み価格です

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