高山でワイン、日本酒はイタリアン、ラ・フェニーチェ｜誕生日も

　「イタリア料理にはワインだ」と言われれば確かにその通りなのですが、バターを多く使う北イタリア料理に、ビールはよく合うと思います。ただし、しっかりとした濃い味のビールに限ります。そこで、キリン・ブラウマイスターです。これは本当に美味いビールだと思います。店主は、これとエビスが美味いビールの双璧だと思っています。

　食前酒として、生ハムやチーズを摘みながら飲むのもいいですよ。前述のマカロニも良く合いますが、アワが消えないように、口についたアブラをよ～く拭き取る事をお忘れなく！

　高山でブラウマイスターを出している店は以外と少なく、6～7軒だと聞きました。以前は3軒（宵月さん、侘助さん、それにLA FENICE）だけでしたから、それだけブラウマイスターを評価する店が増えたという事で、いい傾向だと思います。

　店主は、ドラフトマネージャーの修了証を持っていますから、間違ってもヘンなビールは出せません。LA FENICEでは、樽冷却式のビールサーヴァーで、樽ごと冷やして管理しているので、いつも良い状態でブラウマイスターをお出しする事ができますよ。

当然の事ながら、イタリア料理にはワインがよく合います。しかし、ワインより日本酒がいいと言われる方がおられる事も確かです。

　本来なら否定される事かもしれませんが、高山という地酒の名産地で店を出しているのだから、イタリア料理に合う日本酒を探すのも面白い、と思ったわけです。

　その結果、次の2種類を置く事にしました。どちらも、極めて真面目な酒造りをしている醸造元の酒で、味、品質ともに、トップレヴェルの酒だと思います。

　ラ　フルール　クスダマ　250ml/350ml

　原酒　ひだ正宗　熟成古酒　300ml

　ラ　フルール　クスダマは、花酵母を使った酒で、ワインに似た香りを持っています。日本酒の美点でもある、オールマイティーに料理に合わせられる、という意味でオススメです。

　原酒　ひだ正宗は、ワインで言うなら『フルボディー』　鮮烈な味なので、コッテリとした料理に合わせるなら、こちらをオススメします。意外な事に、デザートにも合います。

　店主としては、ワインをお勧めしたいのですが、こういう組み合わせを試してみるのも面白いかもしれませんよ、という一つの提案だと考えていただければいいと思っています。

　でも，日本酒がすごいポテンシャルを持っている事は、間違いない事実だと思いますね。

　料理と酒が、切っても切れない関係にある事はまぎれもない事実ですが、アルコールに弱い方や、クルマで来られた方には、アルコール飲料をお出しするわけにはいきませんね。

　そこで、ソフトドリンクをお出しする事になるのですが、甘いものは避けていただきたいのです。甘さは料理を味わうのに邪魔になる事が多いですからね。LA FENICEがご用意しているソフトドリンクは、甘味の少ないものが中心になっています。

　サンペッレグリーノ、トニックウォーター、ジンジャーエール（ドライ／辛口）

　コーラ、ブラッディオレンジジュース、ノーアルコール<キリン・フリー>