Ciao. 　La Fenice のシェフ Spock です。

今年は還暦を迎え、新しい気持ちで進んでいこうと思っていたのに、コロナウィルスにやられてしまいました。

ウチも岐阜県からの自粛要請を受けて、営業時間の短縮を始めましたので、内容をお知らせします。

ランチは今までどおり、１１：３０から１４：００まで。
ディナーは２０：００で終了するため、開始が１８：３０までの予約のみ受けさせていただきます。（ゆっくりして頂くためには、１８：００までに始めて頂くのがいいと思います）

また、予約の入っていない日は、カウンターで単品メニューをお出ししますが、アルコール類の提供が１９：００までとなります。

多くの店ではテイクアウトのメニューをやっておられるようですが、ウチでお出ししている「北イタリア料理」は、バターやチーズ、生クリームを多用するため、冷めると固まってしまって全く美味くないので、テイクアウトは無理と判断しました。

それで、ウチのやり方で安全に食事をして頂くためにできる事はなにか・・・・と考えた結果、予約を１日１組に限定して営業する事だという結論に達したので、１日１組限定で営業しています。

１組限定という事は、他のお客さんがいないのですから、これほど安全な環境はないわけで、他の店ではできない事だと思います。

また更なる安全策として、下の画像のように、お客さん同士が直接向かい合わないようにセットすることや、できるだけ空間を空けて並ぶ配置等も可能ですので、ご相談ください。

料理についても安全策として、生ハムやサラミなど、スライサーでスライスしてお出しするものは、しばらくの間は提供を中止しますので、コースの前菜も火を通したものに変更しますが、ご了承下さい。

世の中が早く平常に戻ってくれる事を、心の底から願います。

では、また。

Ciao. Arrivederci!!